Introdução
A lasanha à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana, amado por sua combinação de massa, carne e queijo derretido. Perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial, essa receita irá conquistar todos à mesa.
Ingredientes
molho bolonhesa:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 2 talos de aipo picados
- 800g de tomate pelado
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
molho bechamel:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
montagem:
- 400g de massa para lasanha
- 300g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Molho Bolonhesa:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura e o aipo, refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne moída, cozinhe até dourar.
- Adicione o vinho tinto e deixe evaporar.
- Incorpore o tomate pelado, o extrato de tomate, as folhas de louro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Molho Bechamel:
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente até formar uma pasta (roux).
- Gradualmente, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe uma camada de molho bolonhesa.
- Cubra com uma camada de massa de lasanha.
- Adicione uma camada de molho bechamel e polvilhe com queijo mussarela.
- Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com o molho bechamel e uma generosa camada de queijo parmesão.
- Asse por 30-40 minutos ou até dourar.
- Servir:
- Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Conclusão
A lasanha à bolonhesa é um prato reconfortante que agrada a todos. Com essa receita, você pode trazer o sabor autêntico da Itália para sua mesa, garantindo uma refeição deliciosa e memorável.
